紫苏药食两用有些什么讲究

发布时间:2018-08-06

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  在10万余平方米展馆中,广东展团的展示面积最大,专门设置了粤版精品图书和40年粤版好书两大特殊展台,其中又以广东人民出版社的展台最为醒目。“作为南方出版传媒有限公司旗下历史最悠久的出版单位,广东人民出版社此次展出的书目为广东展团中最多,共计357个品种,在一定程度上能够反映广东的出版史、社会变迁史以及改革开放40年发展史。”广东人民出版社社长肖风华说。  在展台旁,深圳市民何先生拿着由广东人民出版社出版的两本有关改革开放的书看了又看。

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  中昆仑、寻玉探险之旅。

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  紫苏在中国种植约有2000年历史,明代李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之。 ”可见紫苏在中国人的饮食中很是常见。 中国人用紫苏烹制各种菜肴,常佐鱼蟹食用。

在日本则多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物。 在中国少数地区也有用它入茶。

  紫苏别名桂荏、白苏、赤苏等,为唇形科一年生草本植物。

具有特异的芳香,叶片多皱缩卷曲,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,质脆。 嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。 紫苏全身都是宝,苏子、苏叶、苏梗皆可食用或入药。

  《本草求真》记载:紫苏专入肺,兼入心、脾,味辛,温。

背面俱紫,辛温香窜,五月端午采用。 凡风寒偶伤,气闭不利,心膨气胀,并暑湿泄泻,热闭血衄、崩淋,喉腥口臭,俱可用此调治。

取其辛能入气,紫能入血,香能透外,温可暖中,使其一身舒畅,故命其名曰苏。 李时珍谓其同橘皮、砂仁,则能行气安胎;同藿香、乌药,则能快气止痛;同麻黄、葛根,则能发汗解肌;同川芎、当归,则能和营散血;同木瓜、厚朴,则能散湿解暑;同桔梗、枳壳,则能利膈宽中;同杏仁、莱菔子,则能消痰定喘。 苏子长于降气开郁,消痰定喘。

苏叶长于发汗散寒。 苏梗长于顺气安胎。

  紫苏除了上述诸多作用外,还有神奇的解毒功能。 相传东汉末年的一天,名医华佗在一家酒店里小饮,巧遇一群青年正在比赛吃螃蟹,吃空的蟹壳堆了一大堆。

华佗上前劝他们说:“吃多了会闹肚子,还可能有生命危险。 ”这群青年不但不听他的劝告,反而大吃不止。

当天,这群青年和华佗都投宿在这家酒店里。 半夜时,吃螃蟹的几名青年大喊肚子痛,有的痛得在地上打滚。

由于当时还没有治疗这种病的良药,华佗非常着急。

忽然,华佗想起一次他在采药时,见到一只小水獭吞吃了一条鱼,肚子撑得像鼓一样。 它一会儿下水,一会儿上岸,显得很难受。

后来,它爬到岸上,吃了些紫绿色的草叶,不久便没事了。 华佗想,那种紫色的草叶能解鱼毒,估计也能解蟹毒。

于是他立即唤醒徒弟到郊外去采了些那种紫色的草,又立即煎汤给几个青年服下。

过了一会儿,几个青年的肚子果然不痛了。

青年们这才知道他就是名医华佗,个个对他的医术赞不绝口,并拱手称谢。

华佗心想,这种药草还没名字,病人吃了它确实会感到舒服,今后就叫它“紫舒”吧!后人把它称作“紫苏”。

  现代药理研究,紫苏醛对金黄色葡萄球菌、真菌及病毒均有抑制作用。 还可抗凝血、抗氧化、抗癌、提高子宫内膜酶活性,其作用与孕酮相同。 更为神奇的是,苏子可增强学习记忆功能,其有效成分紫苏子油能促进小鼠学习记忆功能,且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。   紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。 俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种,开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

  (作者系北京市朝阳中医医院医师)。

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